图片来自网络　　近日，百胜中国并购企业到家美食不会涉及负责人向媒体证实，百胜中国意欲正式成立店内公司。百胜中国对此亿欧回应暂缓返应当类消息，但业内人士透漏，百胜中国近期于是以频密与其他餐饮品牌及百度店内涉及人员对话。而正是因为百度店内和吃饱了么合并案，也导致百度外卖方多位高管投奔。

　　步步为营　　百胜中国仍然在店内方面有所布局，此前已先后并购专攻在华外籍人士及高端市场的餐饮店内公司食派士（Sherpa's）及店内平台到家美食不会。有消息称之为，在百胜中国并购到家美食不会之前，也曾对百度店内回应过兴趣，但最后知道为何不了了之。　　2016年11月拆分上市后的百胜中国宣告，外送来网络也是其未来重点发展的三大业务之一。据百胜中国2016年财报表明，店内贡献了占到整体10％的销售额，除了肯德基自己的App之外，也有不少来自第三方店内平台的部分。

而今年第三季度，其店内业务就为百胜中国贡献了多达14%左右的销售额。明年将调任百胜中国CEO的屈翠容回应，必胜客在自营平台上的店内业务占比还过于低，“我们可以做到得更加多”。　　实质上，不仅百胜中国，只不过很多餐企都在尝试自己做到店内，比如海底捞、艺凯撒等都自由选择店内独立国家运营。

因为对于餐企来说，店内增长势头快速增长，且需要突破门店经营的天花板。但若借助美团评论等平台，就不会被提取一大部分佣金，使得最后的利润损毁。

更加最重要的通过店内平台做到店内，店内数据存留在平台上，而非餐企本身。餐饮连锁品牌战略顾问王冬明向亿欧回应：在没行业数据独占前，数据才是最有价值的无形资产，餐企们当然不不愿白白把数据给其他店内平台。　　以百胜中国为事例：根据其2017年第三季度财报表明，目前有7747家自营店，在2001年，成败宅急送就发售披萨外送来服务，肯德基2015年也重新加入店内平台，这些年累积一起的门店和店内大数据，百胜中国认同会甘心让给与人。

此外，在王冬明显然“由品牌知名度及门店数量产生的流量本身，对百胜中国未来的融资、开店、派生营销，可以说道都是所求的基础。”　　轮回几何？　　虽然百胜中国自辟店内公司基本可以确认，但是想要构建店内自营，还是通过自辟平台“买入”还不得而知。不过，不管怎样，它的入局都将对现有的双雄星海的店内格局及未来店内市场的走势产生影响。

与此同时，作为后入局者，百胜中国要想要跟随，甚至领先于既有玩家，在财力、人力、物力则必须更好的投放。　　首先在店内主要投放物流配送团队的建设上，百胜中国可以自由选择自辟物流配送、第三方物流或者平台仓储。对于百胜中国来说，尽管有此前成败宅急送及3000人的到家美食不会物流团队的反对，自辟物流配送，有一定基础，但只不过仍不过于合适自辟物流配送。

　　此前曾有餐饮业内人士总结，凡是自辟物流团队且运作较为顺利的品牌，一般不具备以下几个体征：①低客单价 ②顾客有对精细化服务的市场需求③有议价能力。　　据易观公布的《互联网餐饮店内用户专题分析2017》表明，2017年Q2季度白领市场客单价堪称约37.1元，对于百胜中国来说，作为快餐品牌，必胜客的客单价低一些，肯德基约是35-40元的客单价，与平均价格大体持平。而对于快餐来说，顾客对于精细化的服务市场需求并不反感。

所以，百胜中国除了议价能力之外，前两点都不过于合乎。　　此外，自辟物流配送团队，对于一般的品牌来说，重金投放不会是相当大的疑虑，对于百胜中国来说，资金并不是相当大的问题。但如何提升人效则是应当考虑到的问题，却是30-40元的客单价，要想要养活一个仓储团队，不提升人效，似乎不过于不切实际。综上所述，自由选择第三方代理展开仓储，则是百胜中国更加合理的作法。

　　其次，在人才和渠道方面，百胜中国屡屡使出，大大跟餐饮人认识。据媒体报道，在最近动荡不安的百度店内方面也买断了一位掌控商户和渠道资源的百度店内高管。但店内平台牵涉到的人员管理更为简单，如何搭起人力系统，扩展全国市场对百胜中国来说也是极大的挑战。　　三家分晋？　　除了肯德基，其爱恋相杀的死对头麦当劳在很多年前就对外买业务有所布局。

比如麦当劳2007年发售麦乐送来快餐服务，目前早已在亚洲和中国前进了多年的外送服务。今年5月，麦当劳与UberEats达成协议合作，在美国获取店内服务，2017年7月，麦当劳是堪称将把店内送餐业务推展到全球13个国家。

预计到今年底，仅有美国5000家麦当劳都将获取送来店内的业务了。　　比起于肯德基押宝店内而言，麦当劳在发展店内方面的措施堪称较为激进，其将更加多的重点放到了线下门店体验和单店营收的提高上。而肯德基则对外买市场展现出出有更大的野心。

　　不管百胜中国是要做到自营还是店内平台，如今经过市场教育，吃饱了么和美团早已沦为消费者店内消费的选用。因此，在流量上，目前的百胜中国与美团，吃饱了么还相去甚远。要独立国家做到店内，不仅困难重重，甚至还有可能受到排斥，此前的黄太吉就是很好的例子。

　　再行再加，百胜中国正式成立店内公司，可以却是百胜被并购后的第一个实质的大动作。如果投放重金却没超过预期效果，那么此后整个百胜中国的先前发展也不会身负较为大的压力。

　　当然百胜中国投身于店内，机遇和挑战共存。虽然在百度店内和吃饱了么合二为一后，店内平台话语权不可避免的会强化。但另一方面因为吃饱了么、百度、美团，都所谓实体店内平台，而百胜中国如果创建起了自己的店内公司，那就是第一个中国大陆实体平台了。

　　而且，在国家希望重返实体经济的大趋势下，靠非实体承托烧钱劫掠流量资源早已显得更加无以。美团评论、吃饱了么IPO还是所求之路也都困难重重，因此，也有业内人士指出，一旦百胜入局，店内市场的双寡头局面可能会被重写。

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