近日，北京发改委发布了11月农副产品价格走势数据，11月冬储菜零售价正处于将近五年低位，大白菜价格环比上升44.87%，白菜仍然是“白菜价”。而另一边韩国大白菜减产，价格上涨，主妇纷纷表示腌制不起，韩国泡菜危机下，今年运往青岛、烟台的大白菜量否有显著提高？作为北方老百姓冬日里的“当家菜”，接下来国内大白菜供应主力区域有何变化？大白菜到底谁在卖，谁在买？剩老大大数据为你入围谜底。1、11月白菜供应量同比下跌85%，白菜价格溃低谷历年来，白菜供应旺季都是9月到次年1月，而2019年9月，大白菜货运量不及往年，较2018年上升了19.6%，10月货运量追平2018年，而11月，山东、湖北、河南白菜集中于上市，供应量大幅提高，货运量同比下跌85%，市场供应饱和状态，白菜价格一声暴跌。

2、山东、湖北将沦为12月、1月白菜主力供给区域白菜主要输入区域以北方居多，山东、河北、吉林、湖北、河南都是白菜输入大省，其中，山东是意味著的主力。2019年，山东白菜输出量占了全国总量的四分之一，输出量占到比同比下跌了11%，同时，河北白菜输出量占比也呈现出下降状态，从2018年的17.4%提高到21.6%，占到比同比下跌24%。白菜供给跌幅显著的是吉林，2019年输出量占到比狂跌到3.2%，占到比同比上升了68%，从输出量前三省份跌了第五。白菜输入不存在显著的季节及地域特征，在接下来的12月及1月，山东及湖北将是白菜的主要输入省份。

2-3月，气温更加温暖的湖北将沦为主角，4-8月，白菜供给带上北上，山东、河北轮流主力供给，9月秋季到来，更加北面的吉林、黑龙江白菜上市，10-11月，吉林、山东新的坐庄，沦为主力。一条由中部省份渐渐向北前进，到了最北端，然后再行南下的白菜供给带上跃然纸上。3、张家口白菜供给异军突起，长春白菜输入大幅度上升2019年，白菜供给仅次于城市是张家口，一城即占到全国白菜输入总量的12.2%，2018年这一数据仅有为8.6%。

泰安仍然位居白菜输入第二位，但2019年输出量占到比有所上升。潍坊输出量在2019年很快兴起，输出量是全国总量的6.5%，占到比同比提高了108%。

2019年白菜输入跌幅仅次于的城市是长春，2018年长春白菜输出量居于第一位，2019年下降到第九位，输出量占到比同比上升了68%。总体来看，山东总承包了白菜输入前十五强劲城市中的五席，是获奖十五强劲最少的省份，河北、湖北分别总承包了三席。4、白菜产销两旺科山东，广东白菜靠中部省份提供支援山东不仅是白菜仅次于的输入省份，也是仅次于的运出省份。

2019年，山东白菜运出量占到全国总量19.5%，居于第一位。其他省份，如河北、河南、黑吉辽都是白菜产销两旺省份，而湖北归属于生产量多，但消耗较少区域，广东则忽略，消耗大，生产量较少。

5、泡菜危机下，青岛白菜运出量占到全国比例提高了40.5%近两年，青岛仍然位居白菜运出第一城宝座，或因韩国泡菜危机或青岛泡菜产业本身的发展，作为向韩国输入泡菜的最重要港口城市，2019年青岛白菜运出量急遽下降，从2018年占到全国运出总量的5.5%下跌到2019年的7.8%，占到比提高多达40%。东莞、广州2019年白菜运出量较慢下降，沈阳运出量急剧下降，北京运出量比较平稳。6、白菜热门路线从北方独占到中部城市渐渐兴起白菜热门运输路线集中于在北方的山东、河北、吉林及内蒙等省份，2018年前15条热门路线仅有一条从中部城市湖北咸宁抵达，2019年中部抵达城市减少到4条，3条从武汉抵达，1条从咸宁抵达，主要运往南昌、东莞、广州等中部及南部城市。

白菜单价较低，以以备供给居多，张家口的白菜主要去了山东青岛、潍坊等蔬菜加工及杂货基地，长春白菜去了青岛和沈阳，山东泰安白菜则去了石家庄和德州。北京是潍坊大白菜仅次于消耗城市，大约5.3%潍坊大白菜供应了北京。东莞、广州等南方城市，则以武汉、咸宁、岳阳等中部供应地居多。

接下来的12月和1月均为白菜供应旺季，山东、湖北大白菜将持续上市，供给充裕，预计白菜价格将稳定向前。数据解释：1、以上数据皆来自剩老大平台，仅有还包括公路运输数据；2、数据时间段为2018年1月至2019年11月。

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